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Goujonnettes de sole ou Sole panée

Ruban 100% fiable

Un grand classique de la cuisine française, l"ancêtre (en meilleur) du poisson pané ! Une idée originale pour déguster la sole autrement et c'est bien un délice...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 filets de sole
  • 150g de chapelure
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 5 cl d'huile
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Friteuse
  1. Étape 1 :

    Taillez les filets en biais pour faire des bâtonnets d'environ 7/8 cm de long.

    Salez et poivrez.

    Mélangez les œufs, le sel, le poivre blanc et 1 c à s d'huile.

     

  2. Étape 2 :

    Préparez la friture, chauffez à 170°C.

    Passez le poisson dans la farine, puis dans l'anglaise (les œufs battus) puis dans la chapelure, et roulez sur le plan de travail.

  3. Étape 3 :

    Plongez dans la friture, laissez colorer, égouttez, salez légèrement.

    Faites frire le persil et accompagnez de quartiers de citron.

    Servez sans attendre.

Goujonnettes de sole ou Sole panée

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 filets de sole
  • 150g de chapelure
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 5 cl d'huile
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Taillez les filets en biais pour faire des bâtonnets d'environ 7/8 cm de long.

Salez et poivrez.

Mélangez les œufs, le sel, le poivre blanc et 1 c à s d'huile.

 

Etape 2 :

Préparez la friture, chauffez à 170°C.

Passez le poisson dans la farine, puis dans l'anglaise (les œufs battus) puis dans la chapelure, et roulez sur le plan de travail.

Etape 3 :

Plongez dans la friture, laissez colorer, égouttez, salez légèrement.

Faites frire le persil et accompagnez de quartiers de citron.

Servez sans attendre.

Icone ampoule

Conseils

Prenez le temps de bien les rouler, c"est la clef du succès !

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