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Filets de sole sauce moutarde
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4.6 / 5 9 avis
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Filets  de sole sauce moutarde - Photo par touatiqFilets  de sole sauce moutarde - Photo par touatiq @ touatiq
R
Par RONOT

Je fais cuire mes filets au four en deux fois, une première fois je jette le jus rendu et la deuxième fois là j'utilise ma moutarde.
A la fin il doit se former sur les filets une légère croûte dorée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 citron
  • Sel
  • Poivre
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de moutarde forte
  • 1 pot de 250g de crème fraiche
  • 2 càs de moutarde douce
  • 12 filets de sole de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    Dans un plat allant au four, posez vos filets côte à côte et versez l'huile pour que les poissons soient bien enrobés. Mettez les à four chaud pendant 10 minutes.

  2. 2

    Au bout des 10 minutes retirez les filets et jetez tout le jus que le poisson a donné, huile comprise. Il ne doit plus rester de liquide dans le plat.

  3. 3

    Mélangez bien la moutarde douce et forte à la crème fraiche. Salez, poivrez et recouvrez les filets de ce mélange onctueux. Remettez au four une dizaine de minutes. Il doit se former une légère croûte dorée.

  4. 4

    Sortez votre plat du four, garnissez de demi-rondelles de citron et servez sans attendre.

Conseils

A consommer aussitôt la sortie du four.
Servir avec un riz blanc et un vin blanc.

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