Filets d'omelette farcie aux gambas et au fenouil.

Décortiquez les gambas.

Faites revenir la chair avec le sucre et le fenouil dans un wok avec un filet d'huile.
Assaisonnez.

Laissez mijoter 1/4 d'h sur feu doux.

Dans une jatte, battez les oeufs entiers avec le nuoc-mâm.

Faites cuire l'omelette dans une poêle très chaude en la versant pour obtenir un filet.

Ensuite, enveloppez la farce aux gambas avec l'omelette.
Bon appétit !