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Financiers coco et citron vert
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Financiers coco et citron vert - Photo par MyCulinaryCurriculumFinanciers coco et citron vert - Photo par MyCulinaryCurriculum@ MyCulinaryCurriculum
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Par MyCulinaryCurriculum

Cela change des financiers classiques et ce petit goût exotique est agréable.

Ingrédients (4 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 petite pincée de sel pour les blancs en neige
  • Citron vertLe zeste d'un citron vert
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œufs
  • 75g de beurre + 15 g de beurre fondu pour les moules
  • Farine Fluide50g de farine fluide En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120g de sucre en poudre
  • Noix de coco rapée50g de noix de coco râpée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C. Beurrez les moules à financiers avec un pinceau à pâtisserie et du beurre fondu.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez la noix de coco, le sucre, la farine fluide et la vanille liquide. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange noix de coco, farine, vanille, sucre, faites-le très doucement pour garder les blancs bien aérés.

  3. 3

    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et incorporez-le doucement à la pâte avec une maryse. Ajoutez le zeste de citron vert.

    Versez dans les moules et enfournez pour 15 à 20 min. Diminuez le temps de cuisson pour des mini financiers.

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