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Financiers
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Par Chef Damien

La recette de financiers pour accompagner votre café ou vos petites pauses gourmandes ! Très simple, avec cette recette express de financiers.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Beurre100 g de beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez légèrement les blancs d'œufs et ajoutez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et une pincée de sel tout en mélangeant.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle. Il est prêt lorsqu'il obtient une couleur noisette et qu'on ne l'entend plus grésiller. Rajoutez-le à la préparation et mélangez.

  3. 3

    Garnissez des moules à financiers. Ajoutez pour certains des framboises, d'autres des amandes effilées par exemple.

    Faites cuire 12 minutes à 180°C.

Conseils

La poudre d'amande peut être remplacée par de la poudre de noisette ou de pistache.   

Pour faire un beurre noisette, faites fondre le beurre et laissez-le bouillonner jusqu'à ce qu'il ne "chante" plus. Attention de ne pas le faire brûler ! 

Nutrition

592kcal30% AR*
13.4 gprotéines27% AR*
65 gsucres25% AR*
31.7 gmatières grasses46% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes