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Finger's gougères graines et fromage
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4.2 / 5 14 avis
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Par Chef Damien

Des petits gressins réalisés en pâte à choux. Quelques graines et du fromage et le tour est joué pour un apéro dinatoire. C'est parti !

Ingrédients

6 personnes
  • Eau160 g d'eau
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé type Comté ou Parmesan
  • Farine de blé blanche (T55)100 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre62 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Mélange de graines4 c. à s. de mélange de graines
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Oeuf1 oeuf pour la dorure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez finement le fromage si nécessaire.
    Chauffez dans une petite casserole l'eau, le beurre en petits morceaux, le sel et le piment d'Espelette.
    Lorsque le mélange est à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez avec une spatule.
    Incorporez les œufs progressivement.
    Ajoutez la moitié du fromage haché.
    Garnissez votre poche à douille.

  2. 2

    Étalez la pâte à choux en fin bâtonnets et dorez légèrement les choux à l'aide d'un pinceau.
    Mélangez le mélange de graines et de fromage et saupoudrez les fingers de ce mélange.
    Enfournez et cuisez-les une dizaine de minute.
    Sortez les fingers du four et dégustez-les tiède.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien
Cuisez assez longtemps vos fingers et ils doivent être bien croquants pour un maximum de gourmandises.
Vous pouvez faire plus de pâte et congeler vos fingers crus et les utiliser au moment. Vous les cuirez sans les décongeler.

Nutrition

295kcal15% AR*
12.5 gprotéines25% AR*
12.5 gsucres5% AR*
21.3 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes