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Finger's gougères graines et fromage

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Des petits gressins réalisés en pâte à choux. Quelques graines et du fromage et le tour est joué pour un apéro dinatoire. C'est parti !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 160g d'eau
  • 100g de fromage râpé type Comté ou Parmesan
  • 100g de farine blanche
  • 62g de beurre
  • 3 œufs
  • 4 c à s de mélange de graines (tournesol, pavot, sésame, pistache,....)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 1 pincée de sel pour la dorure
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Poche à douille
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Hachez finement le fromage si nécessaire.
    Chauffez dans une petite casserole l'eau, le beurre en petits morceaux, le sel et le piment d'Espelette.
    Lorsque le mélange est à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez avec une spatule.
    Incorporez les œufs progressivement.
    Ajoutez la moitié du fromage haché.
    Garnissez votre poche à douille.

  2. Étape 2 :

    Étalez la pâte à choux en fin bâtonnets et dorez légèrement les choux à l'aide d'un pinceau.
    Mélangez le mélange de graines et de fromage et saupoudrez les fingers de ce mélange.
    Enfournez et cuisez-les une dizaine de minute.
    Sortez les fingers du four et dégustez-les tiède.

Finger's gougères graines et fromage

Ingrédients
(6 personnes)

  • 160g d'eau
  • 100g de fromage râpé type Comté ou Parmesan
  • 100g de farine blanche
  • 62g de beurre
  • 3 œufs
  • 4 c à s de mélange de graines (tournesol, pavot, sésame, pistache,....)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 1 pincée de sel pour la dorure

Etape 1 :

Hachez finement le fromage si nécessaire.
Chauffez dans une petite casserole l'eau, le beurre en petits morceaux, le sel et le piment d'Espelette.
Lorsque le mélange est à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez avec une spatule.
Incorporez les œufs progressivement.
Ajoutez la moitié du fromage haché.
Garnissez votre poche à douille.

Etape 2 :

Étalez la pâte à choux en fin bâtonnets et dorez légèrement les choux à l'aide d'un pinceau.
Mélangez le mélange de graines et de fromage et saupoudrez les fingers de ce mélange.
Enfournez et cuisez-les une dizaine de minute.
Sortez les fingers du four et dégustez-les tiède.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien
Cuisez assez longtemps vos fingers et ils doivent être bien croquants pour un maximum de gourmandises.
Vous pouvez faire plus de pâte et congeler vos fingers crus et les utiliser au moment. Vous les cuirez sans les décongeler.

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