Finger's gougères graines et fromage

Hachez finement le fromage si nécessaire.
Chauffez dans une petite casserole l'eau, le beurre en petits morceaux, le sel et le piment d'Espelette.
Lorsque le mélange est à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez avec une spatule.
Incorporez les œufs progressivement.
Ajoutez la moitié du fromage haché.
Garnissez votre poche à douille.

Étalez la pâte à choux en fin bâtonnets et dorez légèrement les choux à l'aide d'un pinceau.
Mélangez le mélange de graines et de fromage et saupoudrez les fingers de ce mélange.
Enfournez et cuisez-les une dizaine de minute.
Sortez les fingers du four et dégustez-les tiède.