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Flammenkuche

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  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
  • 4 ou 5 oignons
  • 250 g de poitrine fumée
  • 150 g de saindoux
  • 25 g de levure de boulanger
  • 300 g de farine
  1. Étape 1 :

    Délayer la levure dans un verre d'eau tiède.
    Préparer dans un plat une fontaine avec la farine, ajouter du sel ainsi que le saindoux.

  2. Étape 2 :

    Travailler la pâte pour incorporer la matière grasse.
    Ajouter ensuite l'eau levurée jusqu'à obtention d'une pâte souple.

  3. Étape 3 :

    Former une boule de pâte et la fariner. Laisser reposer une heure ou deux.

  4. Étape 4 :

    Etalez ensuite la pâte dans un plat. Faire revenir à feu doux les oignons fémincés, puis saler et poivrer.
    Placer le lard sur la pâte et étaler les oignons.

  5. Étape 5 :

    La cuisson dure 30 minutes dans un four chaud à thermostat 7 (230°C).
    Après un quart d'heure de cuisson, disposez la crème sur la tarte.

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Conseils

Servir chaud !

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