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Flammenkuche
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Par JBD

Ingrédients

8 personnes
  • Crème fraîche épaisse 250 g de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Oignon Oignon
  • Poitrine fumée 250 g de poitrine fumée
  • Saindoux 150 g de saindoux
  • Levure de boulanger 25 g de levure de boulanger
  • Farine 300 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayer la levure dans un verre d'eau tiède.
    Préparer dans un plat une fontaine avec la farine, ajouter du sel ainsi que le saindoux.

  2. 2

    Travailler la pâte pour incorporer la matière grasse.
    Ajouter ensuite l'eau levurée jusqu'à obtention d'une pâte souple.

  3. 3

    Former une boule de pâte et la fariner. Laisser reposer une heure ou deux.

  4. 4

    Etalez ensuite la pâte dans un plat. Faire revenir à feu doux les oignons fémincés, puis saler et poivrer.
    Placer le lard sur la pâte et étaler les oignons.

  5. 5

    La cuisson dure 30 minutes dans un four chaud à thermostat 7 (230°C).
    Après un quart d'heure de cuisson, disposez la crème sur la tarte.

Conseils

Servir chaud !

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