Flamuse aux pommes

Evider les pommes, les éplucher et les couper en rondelles assez minces.

Faire dorer vivement au beurre dans une poêle à frire.

Battre en omelette les oeufs avec le sucre, la farine et le lait et verser cette préparation sur les pommes.

Faire prendre 2 à 3 minutes sur feux doux puis glisser la poêle à four vif pendant une dizaine de minutes.

Retourner sur un plat, saupoudrer de sucre et servir chaud.