Mettez le lait, le sucre et 1 pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez refroidir.

Dans une jatte, mettez la farine, les oeufs entiers et le blanc d'oeuf. Fouettez la préparation en y incorporant le lait jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Préchauffez le four à 150°C, th5.

Pelez et épépinez les pommes, coupez les en tranches. Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Disposez-y les lamelles en les faisant chevaucher et versez par dessus la préparation à base de lait et d'oeufs. (Moi j'ai détourné un peu la recette ici. J'ai mis préalablement une pâte sablée).

Glissez le plat dans le four et faites cuire 35 min environ jusqu'à ce que le flamusse soit bien doré. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre en poudre.