Flan à la noix de coco express

Préchauffez le four à 210°C(th.7) et préparez un bain-marie dans un plat à four. Versez le caramel dans un moule à cake. Inclinez en tout sens pour bien napper le fond et les parois du moule.

Versez le lait concentré dans un saladier. Remplissez la boite vide de lait nature et ajoutez-le au lait concentré sucré. Mélangez bien.

Cassez les oeufs,en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes et la noix de coco râpée au mélange des deux laits, fouettant jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Dans une jatte, fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente,en soulevant bien, la masse à la spatule.versez dans le moule caramélisé. Enfournez au bain-marie pour 45mn.

Laissez refroidir.placez au frais pour au moins 4h. Passez une lame de couteau entre le moule et le flan, puis démoulez sur le plat de service.