Flan au naturel

Préchauffez le four à une température de 21°C.
Mettez le lait demi-écrémé dans une casserole et placez sur le feu.
Ajoutez la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur à l'aide d'une pointe de couteau.

Mélangez le sucre semoule, la poudre à flan ou maïzena et les oeufs dans un saladier.
Prélevez un peu de lait chaud à l'aide d'une louche pour le délayer délicatement dans l'appareil à oeufs.
Une fois le lait à ébullition, retirez la gousse de vanille et versez-le sur la préparation aux oeufs et mélangez.
Remettez la préparation dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de mélanger délicatement au fouet, car la crème accroche très vite.

Dans un plat à tartes préalablement beurré, déposez la pâte feuilletée.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour que le flan cuise uniformément.
Versez le mélange délicatement sur la pâte.
Mettez au four 30 à 40 minutes en vérifiant la cuisson régulièrement au terme des 30 minutes.
Démoulez le flan une fois froid.