@ La table de Clara
Une entrée raffinée prête en un rien de temps. De quoi régaler vos convives.
Ingrédients
Tomates rôties
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20 tomates cerise
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de sucre
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Huile d'olive
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Thym frais
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Sel ou sel fin
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Poivre
Flan au parmesan
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2 oeufs
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25 cl de crème liquide
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75 g de parmesan
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8 feuilles de sauge
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10 g de fécule de maïs
Préparation
- 1
Tomates rôties
Mettre à chauffer dans une poêle l'huile d'olive l'ail haché le sucre le thym puis déposer dessus les tomates. Saler et poivrer Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient flétries, ajouter un peu d'eau si cela attache. Réserver.
- 2
Flan au parmesan
Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau. Battre les oeufs avec la crème tiède ajouter la maïzena et 4 feuilles de sauge ciselées. Beurrer 4 ramequins et verser l'appareil. Mettre dans un bain-marie. Préchauffer le four à 180 °C et enfourner pour environ 20 minutes. Servir chaud ou tiède avec les tomates et une feuille de sauge. Bon appétit.
Conseils
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