Flan courgette cœur foie gras figue

Coupez la courgette en fines rondelles, faites la revenir dans une poêle avec un peu de beurre quelques minutes, gardez quelques rondelles poêlées pour chemiser les ramequins. Ensuite mixez le reste des courgettes avec un oeuf, la crème et la ciboulette, saler, poivrer.

Beurrer deux petits ramequins et tapisser les bords avec des rondelles de courgettes et verser la préparation, mixer à mi-hauteur, puis ajouter au milieu le foie gras que vous avez au préalable mixé 2 figues séchées, puis remplir le reste du ramequin, puis cuir au four au bain marie pendant 1H30 a 100°C.

Pour vérifier la cuisson, secouez doucement un ramequin, le flan ne doit plus bouger.