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Flan de courgettes Bollywood
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Flan de courgettes Bollywood - Photo par EuphémieFlan de courgettes Bollywood - Photo par Euphémie @ Euphémie
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Par Euphémie

C'est la pleine saison des courgettes (c'est mon potager qui me le dit !), alors une petite recette d'entrée pour vous mettre en joie. Une recette au goût de Bollywood....

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Fromage de chèvre 1 Chavroux
  • Crème liquide 200 ml de crème liquide
  • Curry en poudre 1 c à c de curry en poudre
  • 2 œœufs + 2 jaunes
  • Courgette 2 petites courgettes (environ 400 grammes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par laver les courgettes, coupez-les en brunoise (petits cubes) sans les éplucher. Dans une poêle, faîtes chauffer l'huile d'olive, ajoutez les dés de courgettes et faîtes-les poêler 6 à 8 minutes (jusqu'à complète évaporation de l'eau de végétation). Salez et poivrez. Dans une casserole, mettez la crème liquide, le Chavroux et le curry, laissez fondre le fromage, mélangez régulièrement. Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).

  2. 2

    Fouettez les œufs et les jaunes vivement, ajoutez le mélange à base de fromage refroidi, fouettez. Dans les ramequins (qui vont au four), mettez un peu de mélange œufs-crème, ajoutez un peu de courgettes, finissez par une couche de crème. Préparer un bain-marie (mettez de l'eau chaude dans un plat allant au four), mettez-y les ramequins pour 40 minutes.

  3. 3

    Une fois les flans cuits, râpez quelques chutes courgettes pour décorer. Servez chauds ou tièdes. [khaané kaa aanand lén] (bon appétit en hindi !)

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