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Flan de courgettes et champignons
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Flan de courgettes et champignons
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Par Communauté 750g

Flan de légumes et champignons

Ingrédients (4 personnes)

  • Champignon150 g de champignons
  • 4 ramequins
  • Feuille
  • d'aluminium
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre30 g de beurre
  • 2 gousses d'ail, 1 verre d'eau (12,5 cl)
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Oeuf2 œufs
  • Blanc d’oeuf1 blanc
  • Crème fraîche100 gr de crème fraîche
  • 300 g de petites courgettes fermes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper en petits morceaux les courgettes et le blanc de poireau.
    Mettez-
    les dans la cocotte avec l'ail et 1 verre d'eau. Fermez, faites monter en pression la cocotte ;
    dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 15 mn à feu doux.
    égouttez et
    passez en purée (mixer).
    Incorporez-y les oeufs, sel, poivre et la crème.
    Faites sauter les
    champignons en lamelles, avec un peu de beurre.
    Ajoutez à la purée de
    courgettes.
    Répartissez dans les ramequins beurrés. Couvrez-les hermétiquement de papier
    d'aluminium.
    Disposez les ramequins dans le panier cuisson vapeur. Posez celui-ci sur son
    support dans la cocotte contenant 75 cl d'eau.
    Fermez. Laissez cuire 8 mn sous
    pression.
    Attendez quelques minutes avant d'ouvrir la cocotte. Servez les flans, démoulés
    ou non.

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