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Flan des iles

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Photo par : kuisinado

Un flan frais à la noix de coco.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

8 personnes
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 300 g de noix de coco rapée
  • 4 oeufs
  • Sucre
  • 1 pincée de cannelle
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Moule à tarte
  1. Étape 1 :

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Mélanger les jaunes avec le lait concentré, bien mélanger.
    Rajouter le lait, la pincée de cannelle et la noix de coco.

  2. Étape 2 :

    Battre les blancs d'œufs très ferment avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.

  3. Étape 3 :

    Faire un caramel, avec une dizaine de morceau de sucre et une cuillère d'eau que l'on met à fondre et cuire dans une casserole sans cesser de remuer.
    Arrêter la cuisson dés que le caramel blondi.
    Verser ce caramel dans un plat à gateau.

  4. Étape 4 :

    Versez ensuite la préparation.
    Mettre à cuire au four 180°C pendant 45 min mais surtout au bain marie (c'est à dire mettre de l'eau dans un plat plus grand que le plat du flan).

Icone ampoule

Conseils

Se mange très frais.

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