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Flan des iles
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4.3 / 5 6 avis
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Par Kuisinado

Un flan frais à la noix de coco.

Ingrédients

8 personnes
  • Lait concentré sucré400 g de lait concentré sucré
  • Noix de coco rapée300 g de noix de coco rapée
  • Oeuf4 oeufs
  • SucreSucre
  • Cannelle1 pincée de cannelle

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Moule à tarteMoule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Mélanger les jaunes avec le lait concentré, bien mélanger.
    Rajouter le lait, la pincée de cannelle et la noix de coco.

  2. 2

    Battre les blancs d'œufs très ferment avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.

  3. 3

    Faire un caramel, avec une dizaine de morceau de sucre et une cuillère d'eau que l'on met à fondre et cuire dans une casserole sans cesser de remuer.
    Arrêter la cuisson dés que le caramel blondi.
    Verser ce caramel dans un plat à gateau.

  4. 4

    Versez ensuite la préparation.
    Mettre à cuire au four 180°C pendant 45 min mais surtout au bain marie (c'est à dire mettre de l'eau dans un plat plus grand que le plat du flan).

Conseils

Se mange très frais.

Commentaires

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