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Moelleux à la noix de coco
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Moelleux à la noix de coco - Photo par mathildeeMoelleux à la noix de coco - Photo par mathildee @ mathildee
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Avatar deMathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Une envie de gâteau, de noix de coco et de douceur ?
Ce moelleux est fait pour vous, il est lèger et aérien grâce aux blancs montés en neige.
Dégusté tiède ou froid, c'est un délice.

Ingrédients (6 personnes)

  • 100 gr de farine
  • 100 ml de lait ou de crème coco
  • 70 gr de noix de coco râpée
  • 50 gr de sucre (ou + selon vos goûts)
  • 45 gr de beurre
  • 2 gros œufs
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Un moule à manqué de 20 cm de diamètre

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Moule à manquer de 20 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter le lait ou la crème coco, le beurre fondu et fouetter à nouveau.

  3. 3

    Incorporer la noix de coco râpée et la farine puis bien mélanger pour que la préparation soit homogène.

    Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  4. 4
    Les incorporer délicatement au mélange à la noix de coco.

    Verser la pâte dans un moule à manquer de 20 centimètres de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
    Enfourner pour 30 minutes !
  5. 5
     

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