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Moelleux à la noix de coco
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3.9 / 5 107 avis
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Une envie de gâteau, de noix de coco et de douceur ?
Ce moelleux est fait pour vous, il est lèger et aérien grâce aux blancs montés en neige.
Dégusté tiède ou froid, c'est un délice.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait100 ml de lait ou Crème de coco
  • Noix de coco rapée70 g de noix de coco rapée
  • Sucre50 g de sucre ou (ou + selon vos goûts)
  • Beurre45 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs (gros)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter le lait ou la crème coco, le beurre fondu et fouetter à nouveau.

  3. 3

    Incorporer la noix de coco râpée et la farine puis bien mélanger pour que la préparation soit homogène.

    Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  4. 4
    Les incorporer délicatement au mélange à la noix de coco.

    Verser la pâte dans un moule à manquer de 20 centimètres de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
    Enfourner pour 30 minutes !
  5. 5
     

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