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Flan pâtissier au chocolat
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Par Trinidad du blog Les petits plats de Trinidad

Un délicieux flan pâtissier mais au chocolat pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients

6 personnes
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs
  • Chocolat noir 70%180 g de chocolat noir 70%
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait demi-écrémé750 g de lait demi-écrémé
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Beurrez un cercle de 22 cm de diamètre ou un moule de même diamètre.

    Étalez la pâte et posez là sur le cercle ou le moule. Retirez l'excédent.
    Mettez 2 heures au réfrigérateur.

  2. 2

    Fouettez le sucre avec les oeufs et la maïzena. En parallèle faite bouillir le lait.
    Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux oeufs en fouettant sans cesse.
    Transvasez le mélange dans la casserole et cuisez à petit bouillon en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  3. 3

    Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat ait bien fondu.

    Mettez ce mélange dans un plat à gratin peu profond et mettez un film plastique au contact de la crème.
    Laissez refroidir.
    Chauffez le four à 180°c.

  4. 4

    Sortez le moule du réfrigérateur. Versez dedans la crème au chocolat froide.

    Enfournez pour 1h environ.

  5. 5

    Sortez du four et laissez refroidir, puis démoulez et gardez au frais. Dégustez bien frais.

Nutrition

616kcal31% AR*
13.3 gprotéines27% AR*
78 gsucres31% AR*
28.6 gmatières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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