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Flan pâtissier ou flan Parisien
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Flan pâtissier ou flan Parisien - Photo par delices latinsFlan pâtissier ou flan Parisien - Photo par delices latins @ delices latins
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Par Alexandra du blog Delices latins

Un flan hyper gourmand grâce à sa pâte bien sablé...

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte sablée :

  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le flan :

  • Sucre150 g de sucre
  • Fécule de maïs90 g de fécule de maïs Maïzena
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait1 l de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Tout d'abord, préparer la pâte sablée
    Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur/mélangeur, former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.




  2. 2

    Ensuite préparer le flan : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et le sucre vanillé.
    Dans un saladier, mélanger les œufs, la maïzena, le sucre. Verser dessus le lait bouillant en mélangeant bien.

  3. 3

    Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux le temps que la préparation épaississe.
    Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et verser la préparation de flan dessus.
    Enfourner le flan pâtissier pendant 40 minutes à 200 ° ou Th.6/7.

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