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Flan vanille caramel au Cookeo
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4 / 5 2 avis
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Par Bérengère

Un dessert à se damner de bonheur...impossible de résister à ce flan vanille caramel au Cookeo qui pourra aussi bien être réalisé en grand format qu'en petits ramequins. A déguster absolument en dessert ou au goûter.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait concentré sucré40 cl de lait concentré sucré
  • Lait entier40 cl de lait entier
  • Oeuf4 oeufs frais
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Arôme de vanilleArôme de vanille
  • Vanille1 gousse de vanille

Pour le caramel

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • Mijoteuse (appareil) CookeoMijoteuse (appareil) Cookeo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez le caramel

    Dans la cuve parfaitement propre et bien sèche, versez le sucre en poudre. Positionnez Cookeo en mode "Dorer" pour 28 minutes. Une fois ou deux au cours de la cuisson, faites tourner la cuve en la soulevant par les poignées. Quand le caramel est prêt, stoppez Cookeo et versez le caramel dans le fond du moule en le répartissant bien.

    Nettoyez la cuve un peu refroidie ou utilisez une autre cuve pour poursuivre la recette.

  2. 2

    Préparez le flan

    Diluez la fécule de maïs avec un peu de lait dans un saladier. Ajoutez le lait concentré sucré et le reste du lait entier.

    Fouettez les œufs dans un saladier et incorporez-les. Ajoutez quelques gouttes d'arôme de vanille. Fendez la gousse de vanille et avec la pointe d'un couteau, récupérez les graines. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

  3. 3

    Cuisson du flan au Cookeo

    Versez la préparation dans le moule (d'un diamètre maximum de 18 cm) garni avec le caramel. Couvrez le moule avec un film alimentaire de bonne qualité et placez-le dans le panier vapeur. Versez 40 cl d'eau dans la cuve propre et déposez le panier vapeur avec le moule. Fermez Cookeo et placez-le en mode "cuisson sous pression ou cuisson rapide" pour 15 minutes.

    Laissez en "Maintien au chaud" 5 minutes puis retirez le moule avec précaution. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour 2 heures. Démoulez au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez tout à fait utiliser du caramel liquide prêt à l'emploi. Sachez qu'il est possible de se procurer une cuve supplémentaire sur le site de la marque, accessoire supplémentaire qui sera bien pratique pour certaines préparations (comme celle-ci) ou pour cuisiner son menu du jour de l'entrée au dessert (il existe également des couvercles de conservation).

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