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Fleur d'oignon frit
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4.1 / 5 7 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

En ce moment, tout les aliments en forme de fleur font un tabac, aussi bien en version sucrée qu'en version salée. Après les pommes de terre et les pommes fruit, nous avons testé avec l'oignon. Une jolie manière de changer des oignons rings :-)

Ingrédients

4 pièces
  • Chapelure125 g de chapelure
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon4 oignons de taille moyenne ou jusqu'à 4 oignons
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile de friture1 l d'huile de friture
  • Fleur de selFleur de sel pour la finition
  • SauceSauce au choix pour servir

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez le dessus de l'oignon.

  2. 2

    Retirez la base de l'oignon mais juste un peu puis pelez l'oignon.

  3. 3

    Fendez l'oignon en deux mais sans aller jusqu'au bout, il faut que l'oignon reste solidaire durant la cuisson.

  4. 4

    Continuez à fendre l'oignon, comme si vous vouliez le couper en quartiers.

  5. 5

    Finalisez chaque entaille afin d'aller presque jusqu'à la base.

  6. 6

    Vous devez avoir environ 9 pétales, selon la taille de votre oignon.

  7. 7

    Ã?cartez bien les pétales de votre fleur oignon.

    Procédez de la même manière pour les 3 oignons restants.

  8. 8

    Farinez un oignon en prenant soin de mettre de la farine entre chaque pétale.

  9. 9

    Cassez les oeufs dans un bol puis battez-les légèrement à la fourchette.

    Plongez l'oignon fariné dans le bol.

  10. 10

    Passez-le ensuite dans la chapelure.

  11. 11

    Votre première fleur d'oignon est prête. Procédez de la même manière avec les autres oignons.

  12. 12

    Versez l'huile de friture dans une casserole et faites chauffer à 170°C.

    Plongez un oignon dans la friture.

     

  13. 13

    Faites cuire l'oignon pendant 4 minutes puis déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites cuire les autres oignons de la même manière.

  14. 14

    Parsemez chaque oignon avec de la fleur de sel.

  15. 15

    Servez les oignons tièdes avec la sauce de votre choix. MIAM !

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