Foie aux oignons

Faites revenir dans le beurre chaud, le lard fumé coupé en dés.

Après quelques minutes, retirez le lard et mettez le foie de veau ou de porc coupé en tranches.

Faites-les dorer à feu vif. Ajoutez alors les oignons épluchés et coupés en tranches minces.

Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure avec du thym, laurier, ail, sel et poivre.

Remettez le lard en fin de cuisson.