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Foie d'agneau à la framboise
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Foie d'agneau à la framboise - Photo par malikeleFoie d'agneau à la framboise - Photo par malikele @ Malikele
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Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Un peu différent de la sauce à la groseille

Ingrédients (2 personnes)

  • Confiture de framboises1 c à s de confiture de framboises
  • FarineUn peu de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre de framboise1/2 verre de vinaigre de framboises
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Échalote4 échalotes émincées
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • 500g de foie d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les foies en tranche et les fariner.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans un poêle et y dorer les échalotes et l'ail.

  3. 3

    Y faire cuire les tranches de foie.

  4. 4

    Quand elles sont cuites, les réserver et déglacer les sucs avec 1 c à s de confiture de framboises et le vinaigre de framboises.

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