Foie d'agneau à la framboise
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Foie d'agneau à la framboise
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Avatar de Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes' Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Un peu différent de la sauce à la groseille

Ingrédients (2 personnes)

  • Confiture de framboises1 c à s de confiture de framboises
  • FarineUn peu de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre de framboise1/2 verre de vinaigre de framboises
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Échalote4 échalotes émincées
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • 500g de foie d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les foies en tranche et les fariner.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans un poêle et y dorer les échalotes et l'ail.

  3. 3

    Y faire cuire les tranches de foie.

  4. 4

    Quand elles sont cuites, les réserver et déglacer les sucs avec 1 c à s de confiture de framboises et le vinaigre de framboises.

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