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Foie de veau à la mélasse de grenades
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Avatar de Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette libanaise.

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau12,5 cl d'eau chaude
  • 1 c à s de mélasse de grenades
  • Jus de citron4 c à s de jus de citron
  • OrangeLe jus d'une orange (facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oignon2 oignons émincés
  • Ail4 gousses d'ail écrasées
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Foie de veau400g de foie de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer l'oignon et l'ail. Ajouter les épices et l'eau chaude et bien mélanger. Laisser évaporer presque entièrement le liquide.

  2. 2

    Quand les oignons sont translucides, ajouter les tranches de foie.

  3. 3

    Verser la mélasse et les jus et poursuivre la cuisson quelques minutes.

  4. 4

    Accompagner de pain.

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