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Foie gras et son omelette norvégienne aux 4 épices
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Foie gras et son omelette norvégienne aux 4 épices - Photo par maniacUFoie gras et son omelette norvégienne aux 4 épices - Photo par maniacU @ ManiacU
E
Par ELSA

Une petite entrèe simplissime qui fait de l'effet !

Ingrédients (2 personnes)

  • Porto du porto
  • Un "chalumeau" de cuisine
  • 1 bloc de gras
  • Quatre épices 1 pincée de 4 épices
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Blanc d’oeuf 3 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
    • monter les blancs en neige avec le sucre vanillé, bien fermes et incorporer la pincée de 4 épices.
      * couper 2 pyramides dans le bloc de foie gras (ne pas hésiter à modeler avec les mains)
      * recouvrir les pyramides de blancs en neige, et les faire flamber au porto.
      * finir de colorer au chalumeau.

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