Vous aimez le canard et le foie gras et vous voulez préparer les deux pour Noël ? Cette recette est tellement facile à faire. En plus, elle devrait régaler tous vos invités ! Après avoir saisi pendant deux minutes les tournedos de canard dans une poêle, vous allez leur donner du goût en rajoutant une pincée de piment d'Espelette. Ensuite, vous allez saisir également les escalopes de foie gras pendant une minute. Enfin, vous allez déposer délicatement les escalopes de foie gras sur les tournedos de canard. Juste avant de servir ce plat, vous allez rajouter un peu de sel et de poivre. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer du gratin dauphinois ou une purée maison. C'est un délice !
Ingrédients
- 4 escalopes de foie gras de canard cru Labeyrie
- 4 tournedos de canard
Piment d'Espelette
Fleur de sel
Poivre
Matériel
Papier aluminium
Poêle
Papier absorbant
Préparation
- 1
Dans une poêle chaude, saisissez chaque face des tournedos de canard.
- 2
Baissez le feu.
- 3
Laissez cuire 2 minutes sur chaque face.
- 4
Parsemez avec une pincée de piment d'Espelette et du sel.
- 5
Réservez les tournedos sous du papier d'aluminium.
- 6
Saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté.
- 7
Réservez sur un papier absorbant.
- 8
Disposez une escalope de foie gras sur chaque tournedos.
- 9
Salez et poivrez.
- 10
Servez.
Conseils
Si vous préférez le bœuf au canard, vous allez adorer cette recette de foie gras façon tournedos Rossini.
