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Foie Gras poêlé sur tournedos
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Foie Gras poêlé sur tournedos - Photo par LabeyrieFoie Gras poêlé sur tournedos - Photo par Labeyrie @ Labeyrie
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Par Labeyrie

Délicieuse recette Labeyrie de foie gras poêlé sur tendres tournedos de canard...

Ingrédients

4 personnes
  • 4 escalopes de foie gras de canard cru Labeyrie
  • 4 tournedos de canard
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Papier aluminium Papier aluminium
  • Poêle Poêle
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saisissez les tournedos dans une poêle chaude de chaque côté. Puis baissez le feu et laissez cuire 2 minutes sur chaque face. Salez et parsemez légèrement de piment d'Espelette.

  2. 2

    Réservez les tournedos sous du papier d'aluminium pour les maintenir au chaud.

  3. 3

    Saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.

  4. 4

    Dressez vos assiettes en disposant une escalope de foie gras sur chaque tournedos.
    Servez.

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