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30min
Facile
Budget moyen
Délicieuse recette Labeyrie de foie gras poêlé sur tendres tournedos de canard...
Ingrédients
4 personnes
- 4 escalopes de foie gras de canard cru Labeyrie
- 4 tournedos de canard
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
- Poivre
Matériel
- Papier aluminium
- Poêle
- Papier absorbant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Saisissez les tournedos dans une poêle chaude de chaque côté. Puis baissez le feu et laissez cuire 2 minutes sur chaque face. Salez et parsemez légèrement de piment d'Espelette.
- 2
Réservez les tournedos sous du papier d'aluminium pour les maintenir au chaud.
- 3
Saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.
- 4
Dressez vos assiettes en disposant une escalope de foie gras sur chaque tournedos.
Servez.
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