Foie Gras poêlé sur tournedos

Saisissez les tournedos dans une poêle chaude de chaque côté.

Baissez le feu.

Laissez cuire 2 minutes sur chaque face.

Parsemez légèrement de piment d'Espelette et de sel.

Réservez les tournedos sous du papier d'aluminium.

Saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté.

Réservez sur un papier absorbant.

Dressez vos assiettes en disposant une escalope de foie gras sur chaque tournedos.

Servez.

Salez et poivrez.