Eplucher les pommes et les couper en lamelle.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pommes.

Les faire colorer, puis ajouter le miel.

Réserver.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le beurre.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.

Ajouter la farine.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans un moule et disposer les morceaux de pommes par-dessus.

Enfoncer légèrement dans la pâte.

Cuire dans un four à 180°C (th.6) pendant 30 min.