Un vrai délice! A faire absolument!
Ingrédients (6 personnes)
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100g de sucre en poudre
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125g de pistaches vertes crues
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5 cl de crème liquide
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10g de pâte de pistache
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50g de chocolat blanc
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75g de beurre
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50g de lait
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50g de sucre en poudre
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30g de cacao amer
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50g de farine
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10g de maïzena
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3 œufs
Préparation
- 1
Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
- 2
Ajouter ensuite les poudres : cacao amer, farine et maïzena. Bien mélanger le tout
- 3
Faire chauffer le lait avec le beurre, et l'incorporer à la préparation. Bien lisser le tout.
- 4
Beurrer et couvrir le fond et les bords du moule à gâteau carré de poudre de cacao. Préchauffer le four à 175°C
- 5
Verser la préparation au fond du moule
- 6
Enfourner pour 15 minutes
- 7
Laisser refroidir complètement après cuisson
- 8
La crème onctueuse à la pistache
Mixer très finement les pistaches vertes - 9
Faire chauffer la crème avec le sucre, le chocolat blanc et la pâte de pistache. Bien mélanger le tout. Ajouter ensuite la poudre de pistache et bien mélanger le tout. Laisser tiédir.
- 10
Quand le fondant au chocolat est bien froid, le démouler et le napper de la crème à la pistache tiédie (mais encore souple). Laisser refroidir le tout.
Conseils
Avant de servir, éventuellement couper le fondant en 9 ou 16 carrés individuels, avec une lame bien chaude ou humide.
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