Fondant chocolat et Philadelphia® aux framboises

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Beurrer 4 ramequins ou un moule à soufflé de 1 litre, réserver.

Faire fondre, dans un saladier, le chocolat concassé avec le beurre coupé en bâtonnets, 90 secondes au micro-ondes, à 800W, jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu. Lisser au fouet pour finir de faire fondre le chocolat dans le beurre chaud. Ajouter le sucre glace et mélanger. Incorporer les oeufs entiers et les deux jaunes et battre encore un peu. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger au fouet. Réserver.

Dans un second saladier, mélanger le Philadelphia® avec la confiture, l'extrait de vanille et la cassonade, puis ajouter les framboises à cette préparation.

Verser dans le moule, une couche de pâte au chocolat, recouvrir de préparation au Philadelphia® puis finir par une couche de pâte au chocolat.

Faire cuire, 15 minutes pour des ramequins et 20 minutes pour un moule à soufflé, le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes et le centre encore mou (croûté comme un brownies). Laisser refroidir avant de servir accompagné ou non de crème fouettée.