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Fondant de potimarron, châtaignes et chèvre
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Fondant de potimarron, châtaignes et chèvre - Photo par tentatFondant de potimarron, châtaignes et chèvre - Photo par tentat@ Tentat
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Par Clemence

Un fondant aux saveurs automnales relevées par le chèvre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscadenoix de muscade
  • quelques châtaignes épluchées et cuites
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 petit chèvre bien fait coupé en 4
  • 200 g de purée de potimarron
  • Farine de blé60 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne2 c  de farine de châtaigne
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver le potimarron le couper en deux couper et le cuire 40mn à la vapeur, puis le réduire en purée.

  2. 2
    Prélever 200 g de purée et y ajouter les œufs battus puis les farines, sel poivre et une pointe de muscade.
     Ajouter les châtaignes concassées.
  3. 3

    Remplir des moules à muffins de moitié, déposer morceau de chèvre puis verser le reste de pâte.

  4. 4

    Cuire 10 min à 200°

Conseils

Prendre un chèvre mi frais, assez fort en bouche.

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