Fondant ultra léger et très gouteux.
Ingrédients
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200 g de framboises surgelées ou framboises fraîches
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200 g de chocolat blanc
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125 g de fromage blanc ( 0% de MG )
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100 g de farine En direct des producteurs sur
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
Matériel
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Bain-marie
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
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Moule carré
Préparation
- 1
Préchauffer le four th.6 (180°C). Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- 2
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc puis le chocolat fondu. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
- 3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
- 4
Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule en métal beurré et tapissé de bandes de papier cuisson. Enfourner pour 25 minutes.
Démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Conseils
Si vous utilisez des framboises surgelées, mettez-les congelées dans la gâteau pour qu'elles ne rendent pas d'eau à la cuisson.
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