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Fondants aux pommes, sirop de Liège et croustillant de speculoos
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Fondants aux pommes, sirop de Liège et croustillant de speculoos - Photo par tentatFondants aux pommes, sirop de Liège et croustillant de speculoos - Photo par tentat @ Tentat
C
Par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence

Léger fondant et très parfumé grâce au sirop de liège

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre 40 g de sucre
  • 2 c. à s. bombée(s) de sirop de Liège
  • Spéculoos 2 spéculoos
  • Pomme 2 pommes (petites)
  • Lait 75 ml de lait
  • Beurre 10 g de beurre
  • Oeuf 1 oeuf
  • Levure 1 c. à c. de levure
  • Farine 110 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés.
    Les faire revenir dans 10 gr de beurre et 1 c à soupe de sucre. Lorsqu'elles sont tendres et qu'il n'y a plus de liquide, ajouter 1 c à soupe de sirop de Liège et laisser fondre. Réserver.

  2. 2

    Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter.

  3. 3

    Incorporer le lait et le beurre fondu. Bien fouetter en versant la 2e c à soupe de sirop de Liège.
    Ajouter les pommes, bien mélanger.

  4. 4

    Verser dans des moules à mini muffins.

  5. 5

    Écraser grossièrement les speculoos, les parsemer dessus en appuyant légèrement.

    Faire cuire 12 min à 180°.

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