Fondue de poireaux aux trompettes de la mort en crumble de noix

Lavez vos poireaux, enlevez la partie verte pour ne garder que le blanc et émincez les.
Faites les revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Réservez.

Lavez les trompettes de la mort afin d'enlever un maximum de sable, égouttez les puis faites les revenir entières dans un peu de beurre.

Préparez le crumble de noix : concasser les noix puis mélangez du bout des doigts la farine avec les noix, le beurre coupé en dés et le crottin de chèvre émietté. Malaxez jusqu'à obtention d'une "pâte" sablonneuse.

Dans des petites cocottes, mélanger les poireaux avec les trompettes, arroser d'un filet d'huile de noisette, assaisonner de sel et de poivre puis recouvrir de "pâte" à crumble.
Enfourner 30 minutes à 180°.