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Fondue de poireaux au vin blanc
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Avatar de Pauline du blog Passioncuisine58
Par Pauline du blog Passioncuisine58

Cette fondue de poireaux est idéale à servir avec du saumon.

Ingrédients

2 personnes
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Poireau4 poireaux

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez les extrémités des poireaux (gardez une partie du vert), fendez-les en deux puis passez-les sou l'eau pour retirer le sable.

    Coupez les poireaux en tronçons. 

  2. 2

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les poireaux et fait-les revenir sur feu moyen pendant quelques minutes.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Ajoutez le vin blanc et laissez réduire pour qu'il n'y ait presque plus de liquide.

    Quand les poireaux commencent à devenir tendres, ajoutez la crème, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

    Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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