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Clafoutis aux cerises du Limousin
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Clafoutis aux cerises du Limousin - Photo par chopin5Clafoutis aux cerises du Limousin - Photo par chopin5@ Chopin5
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Par Eloalabouche

L'origine du nom 'clafoutis' proviendrait de la traduction du patois 'fixer avec des clous', en référence aux cerises, qui feraient office de clous, réparties dans le flan... Cette recette rafraichissante est riche en goût et surtout très facile à réaliser.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre75 g de sucre
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait20 cl de lait
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Beurre50 g de beurre
  • Cerise noire500 g de cerises noires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un cul de poule, battre les oeufs brièvement et ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et fouetter.

  2. 2

    Verser la farine et mélanger délicatement.

  3. 3

    Faire fondre le beurre et ajouter le lait et la crème fraîche.

  4. 4

    Incorporer ce mélange tiède et remuer.

  5. 5

    Disposer les cerises lavées avec les noyaux dans un plat chemisé (beurre + farine ou beurre + sucre) et verser l'appareil dessus.

  6. 6

    Enfourner aussitôt et cuire 55 min à 180°C (th 6).

Conseils

Le secret de la réussite du clafoutis est dans le noyau ! Ne dénoyautez pas les cerises, elles conserveront mieux leur saveur et leur jus ne détrempera pas la pâte.

Commentaires

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