Pétrir la farine, le beurre, le sucre, l'huile, le vin blanc, 1/3 de fleur d'oranger, le sel, la levure, ajouter à la pâte, les amandes, les raisins, les pignons, l'anis vert. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à pain (même un peu plus molle)

 

Etalez dans une grande plaque beurrée une épaisseur de pâte de 2 cm environ. Laissez lever toute une nuit. Au moment d'enfourner parsemez la fougasse de fenouillettes et mettre quelques dragées.

Faire cuire à160° pendant env 1h (il faut la cuire doucement donc éventuellement baisser la température)
Sortir du four et arrosez de fleur d'oranger et saupoudrez de sucre.