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Fraises à la nage dans une mer de chocolat amer et son iceberg mentholé à la dérive
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Fraises à la nage dans une mer de chocolat amer et son iceberg mentholé à la dérive - louisepFraises à la nage dans une mer de chocolat amer et son iceberg mentholé à la dérive - louisep@ Louisep
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Par Louise - Blog "Gato azul"

Ingrédients (2 personnes)

  • Essence de menthe poivrée
  • Fraises, lavées et coupées en demies
  • MentheFeuilles de menthe
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Sucre (ou édulcorant) au goût, pour la soupe de chocolat
  • 100 g de chocolat amer (85%)
  • Piment d'EspelettePincée de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne
  • Eau500 ml d'eau

Préparation

  1. - Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes avec une cuillerée d'eau.
    - Faire chauffer l'eau jusqu'au point d'ébullition puis verser progressivement sur le chocolat fondu en mélangeant. Sucrer au goût et ajouter une pointe de poivre de Cayenne ou de piment d'Espelette.
    - Fouetter vigoureusement. Lorsque le chocolat est onctueux, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
    - Monter le blanc d'oeuf en neige avec 15 g de sucre et de l'essence de menthe poivrée (au goût).
    - Former des boules et cuire au four micro-ondes entre 15 et 30 secondes (le temps varie en fonction du four micro-ondes).
    - Verser la soupe froide dans des assiettes, disposer une île au centre de chaque assiette et décorer avec des fraises et des feuilles de menthe fraîches.

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Louise : "Gato azul"

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