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Frangipane pour galette
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Crème frangipane pour galette des roisCrème frangipane pour galette des rois - Adobe Photostock
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Crème frangipane pour galette des rois
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La crème de frangipane, c'est 50% de crème pâtissière, 50% de poudre d'amandes ! Un régal pour toutes vos galettes et fond de tarte.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème pâtissière200 g de crème pâtissière
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Beurre50 g de beurre pommade
  • Sucre50 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs

Matériel

  • Robot multifonctionRobot multifonction

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Crème pâtissière

  2. 2

    Crème d'amandes

    Mélanger au robot, à la feuille (ou à la main), le beurre pommade et le sucre.

  3. 3

    Quand le mélange est mousseux, ralentissez et ajoutez les oeufs. Mélangez.

  4. 4

    Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.

  5. 5

    Mélange des deux crèmes

    Ajoutez la crème pâtissière et mélangez. La crème va se lisser, elle est prête !

Conseils

Ajoutez un peu de rhum ou d'amandes amer dans votre crème.

Nutrition

209 kcal 11% AR*
5 g protéines 11% AR*
16.5 g sucres 7% AR*
13.5 g matières grasses 20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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