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Fricassée de petites seiches aux pignons de pin
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V
Par Vera

Une délicieuse façon de préparer de petites seiches.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate2 tomates
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Pignon de pin50 g de pignons de pin
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil3 c. à s. de persil haché
  • Olive verteOlive verte
  • Oignon2 oignons
  • Seiche800 g de seiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, elles s'épluchent alors facilement.
    Les couper en deux, les vider, puis les couper en petits cubes.
    Éplucher ail et oignons, les couper en fines lamelles.
    Laver les seiches, les couper en lanières ou laisser entières.
    Concasser grossièrement les olives.

  2. 2

    Dans une poêle à revêtement antiadhésif, jeter les blancs de seiche, lorsqu'ils ont fini de rendre leur eau, ajouter le hachis d'oignons, d'ail et de persil, ainsi que les pignons.

  3. 3

    Verser l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'olive et les dés de tomate.

  4. 4

    Laisser cuire sur feu vif, en tournant avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
    Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

Conseils

Accompagner de riz complet.

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