Fricassée de petites seiches aux pignons de pin

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, elles s'épluchent alors facilement.
Les couper en deux, les vider, puis les couper en petits cubes.
Éplucher ail et oignons, les couper en fines lamelles.
Laver les seiches, les couper en lanières ou laisser entières.
Concasser grossièrement les olives.

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, jeter les blancs de seiche, lorsqu'ils ont fini de rendre leur eau, ajouter le hachis d'oignons, d'ail et de persil, ainsi que les pignons.

Verser l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'olive et les dés de tomate.

Laisser cuire sur feu vif, en tournant avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.