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Frites de patate douces aux épices, sauce yaourt à l’aneth
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Frites de patate douces aux épices, sauce yaourt à l’aneth - Photo par Pascale WeeksFrites de patate douces aux épices, sauce yaourt à l’aneth - Photo par Pascale Weeks@ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

On ne se lasse pas des frites de patates douces. Nous avons opté pour une cuisson au four, bien pratique. Certes, elles ne seront pas aussi croustillantes que des vraies frites de pommes de terre mais le côté sucré de la patate douce avec les épices donne un chouette résultat.

Ingrédients

4 personnes

Pour les patates douces

  • Patate douce750 g de patates douces
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Epice mexicaine1 c. à s. d'epices mexicaines
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la sauce

  • Yaourt grec2 yaourts grecs
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Aneth4 branches d'aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez puis lavez les patates douces.

    Détaillez-les en forme de frites puis mettez-les dans un grand bol.

    Ajoutez l'huile d'olive, les épices, un peu de sel et mélangez bien.

  2. 2

    Etalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, sur une seule couche pour que les frites dorent bien. Utilisez éventuellement 2 plaques.

    Faites cuire pendant 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.

    Mélangez une fois à mi-cuisson.

  3. 3

    Pendant ce temps, mélangez dans un bol les yaourts avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. 

    Ciselez l'aneth, ajoutez-la dans le bol et mélangez.

    Servez les frites de patates douces avec la sauce.

Le conseil de Pascale Weeks

Servez ces frites avec une salade de carottes râpées : pour cela, pelez, lavez puis râpez 4 carottes. Ajoutez un peu de jus de citron, un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.

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