La patate douce s'apprête merveilleusement bien à la cuisson au four et surtout pour être garnie. Ici et après l'avoir cuite au four, on fait une fente au milieu de la patate douce et on la garnie avec la crème de coco et des dés de fromage de chèvre.
Ingrédients
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1 patate douce de 500 g
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10 g de crème de coco
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½ bûche de fromage de chèvre
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½ c. à s. d'ail en poudre
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1 c. à s. de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 sachet de roquette
Matériel
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Papier aluminium
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Lavez et séchez la patate douce.
Enveloppez la patate douce avec du papier sulfurisé puis avec du papier aluminium.
Mettez à cuire la patate douce pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. - 2
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la patate douce. Prolongez la cuisson si besoin.
Retirez les papiers de la patate douce et déposez-la dans un plat à gratin. - 3
A l'aide d'un couteau incisez le haut de la patate douce puis videz juste un peu le milieu de la patate afin d'avoir un joli creux sans qu'il soit trop profond.
Salez et poivrez la patate douce puis saupoudrez l'intérieur d'ail en poudre. - 4
Mettez dans le creux de la patate douce des dés de fromage de chèvre puis couvrez avec la crème de coco.
Saupoudrez de ciboulette ciselée.
Mettez la patate douce à gratiner pendant 6 minutes dans le four en mode grill.Servez la patate douce avec une salade verte ou bien avec du riz nature.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez aussi faire cuire la patate douce au barbecue ce qui va lui donner un goût assez intéressant.
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