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Frites de poire sauce chocolat
Photo par : brigitXg

Un goûter ludique pour la rentrée des classes! ce ne sont pas des frites trempées dans du ketchup mais des poires panées dans du chocolat


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/4 de fève tonka
  • De la farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile
  • 50g de chocolat noir de cuisine
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de pistaches naturel
  • 100g de brioche rassis
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 poires fermes
  1. Étape 1 :

    Éplucher et détailler en frite, les poires

  2. Étape 2 :

    Mixer les pistaches et la brioche pour obtenir une chapelure.

  3. Étape 3 :

    Préparer la panure: une assiette avec de la farine, une avec le blanc d'oeuf et une avec les pistaches et brioche.

  4. Étape 4 :

    Tremper les frites de poires successivement, en les enrobant bien,dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure.

  5. Étape 5 :

    Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la panure soit bien dorer.
    Les poser sur un papier absorbant pour ôter le surplus d'huile

  6. Étape 6 :

    Préparer la sauce chocolat :
    Faire bouillir la crème avec le quart de fève tonka râpée puis verser sur le chocolat. Bien mélanger.

  7. Étape 7 :

    Servir avec les frites

Icone ampoule

Conseils

Prendre des poires fermes

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