Préchauffer le four à 200°C (Th.7), position gril. Découper le tofu en lamelles (comme des frites). Les placer dans une assiette et les saupoudrer de piment d'Espelette puis les placer dans un plat légèrement huilé. Faire griller le tofu 5 mn, le plus près possible du gril.

Passer ensuite en position four et laisser cuire 10 mn. Le tofu doit être croustillant à l'extérieur et encore un peu humide à l'intérieur. Saler et servir avec des légumes de saison.