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Frittata de légumes
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Par Myriam du blog Chez Pupuce

Un plat végétarien idéal pour le soir.

Ingrédients

2 personnes
  • Poudre de pimentPoudre de piment
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • Fromage râpé1 poignée de fromage râpé
  • Crème liquide1 filet de crème liquide
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Oignon1 oignon moyen
  • Oeuf2 oeufs
  • Courgette0,5 courgette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et coupez les légumes en petits dés. Emincez l'oignon.

  2. 2

    Dans un wok précuisez les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

  3. 3

    Dans un grand bol, battez légèrement les oeufs, la crème fraiche, le piment, le sel et poivre. Ajoutez le persil et le fromage râpé.

  4. 4

    Répartissez les légumes aux 2/3 des cocottes puis versez le mélange aux oeufs par dessus.

  5. 5

    Placez les au bain marie dans un four chaud à 180°. Faites cuire 30min.

  6. 6

    Servez aussitôt accompgné de salade verte.

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