Frittata de légumes

Epluchez et coupez les légumes en petits dés. Emincez l'oignon.

Dans un wok précuisez les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Dans un grand bol, battez légèrement les oeufs, la crème fraiche, le piment, le sel et poivre. Ajoutez le persil et le fromage râpé.

Répartissez les légumes aux 2/3 des cocottes puis versez le mélange aux oeufs par dessus.

Placez les au bain marie dans un four chaud à 180°. Faites cuire 30min.

Servez aussitôt accompgné de salade verte.