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Galette aux pommes et au pavot
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Galette aux pommes et au pavot - Photo par 750gGalette aux pommes et au pavot - Photo par 750g@ 750g
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Par Eric Kayser

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée de 250g chacun
  • Sucre de canne roux ou cassonade110g de cassonade
  • Beurre30g de beurre
  • Graines de pavot65g de graines de pavot
  • Pomme granny smith3 pommes Granny smith

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher les pommes et couper-les en petits morceaux.


    Dans une grande casserole, poêler la pavot avec le beurre et la cassonade pendant 5 minutes. Ajouter les pommes, baisser le feu et couvrer. Continuer à cuire 15 minutes pour obtenir une compote dense contenant des morceaux.


    Couvrer la plaque du four de papier sulfurisé. Couper 2 ronds de pâte de 30 cm de diamètre.


    Placer un rond sur la plaque et couvrer de compote de pommes et de pavot. Superposer l'autre rond de pâte en collant le pourtour avec les doigts. inciser le haut de la galette à l'aide d'un couteau. Dorer la galette avec l'oeuf en utilisant un pinceau de cuisine. Faire cuire au four pendant 35 min.

Conseils

L'astuce d'Eric Kayser
En ajoutant une petite fève à la farce, cette galette devient une originale galette des rois.

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