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Galette bio courgette, quinoa & chèvre

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Photo par : pititeN

Le caractère du chèvre allié à la douceur de la courgette


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 80g de quinoa
  • 60g de fromage de chèvre type Saint Félicien
  • 2 petites courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques pignons
  • 2 c à s de farine
  • 2 œufs
  • 1 c à c de crème soja ou crème fraîche
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faire cuire le quinoa dans son double en volume d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.

  2. Étape 2 :

    Battre les oeufs puis ajouter un à un le fromage coupé en petits dés, la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le thym effeuillé, le romarin ciselé, la farine et les pignons.

  3. Étape 3 :

    Puis râper la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous et le rajouter au mélange d'oeufs.

  4. Étape 4 :

    Une fois le quinoa cuit le mélanger au reste.

  5. Étape 5 :

    Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas et aplatir pour former des galettes d'un centimètre d'épaisseur.

  6. Étape 6 :

    Faire cuire au four à 200°C 15 minutes de chaque côtés.

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Conseils

Idéales accompagnées de jambon cru et d'une salade de mesclun.

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Commentaires

Merci pour ce retour, à très vite pour d'autres recettes sur 750g.

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Très bonnes galettes ! J’ai doublé les proportions pour en faire pour 4 et j’ai pu faire environ 15 grosses galettes (donc plutôt pour 6 personnes) Avec les proportions de la recette on sent beaucoup l’ail et n’hésitez pas à mettre plus de chèvre et a rajouter pendant la cuisson (si vous faites à la poêle) du fromage râpé pour gratiner

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