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Galette bio courgette, quinoa & chèvre
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Par THIAUDIERE Mélanie

Le caractère du chèvre allié à la douceur de la courgette

Ingrédients

2 personnes
  • Quinoa80 g de quinoa
  • Fromage de chèvre60 g de fromage de chèvre
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pignon de pinPignon de pin
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème de soja1 c. à c. de crème de soja ou crème fraîche
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • Romarin1 branche de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le quinoa dans son double en volume d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.

  2. 2

    Battre les oeufs puis ajouter un à un le fromage coupé en petits dés, la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le thym effeuillé, le romarin ciselé, la farine et les pignons.

  3. 3

    Puis râper la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous et le rajouter au mélange d'oeufs.

  4. 4

    Une fois le quinoa cuit le mélanger au reste.

  5. 5

    Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas et aplatir pour former des galettes d'un centimètre d'épaisseur.

  6. 6

    Faire cuire au four à 200°C 15 minutes de chaque côtés.

Conseils

Idéales accompagnées de jambon cru et d'une salade de mesclun.

Commentaires

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