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Galette de chou fleur à la fourme d'Ambert
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Par Gourgues

Une galette végétarienne, sans oeufs pour sublimer un reste de chou fleur...

Ingrédients (4 personnes)

  • Chou-fleur1/2 chou fleur cuit
  • Yaourt1 yaourt
  • Fourme d'Ambert30 g de fourme d'Ambert
  • Chèvre frais30 g de chèvre frais
  • Farine3 c à soupe de farine
  • Huile2 c à soupe d'huile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ecraser grossièrement la fourme et le chèvre à la fourchette, ajouter le yaourt, la farine et l'huile ; Saler, poivrer.

  2. 2

    Ecraser le chou fleur à la fourchette (ou cuisez le à la vapeur et laisser le refroidir si besoin..), mélanger au reste.

  3. 3

    Huilez une poêle, poser vos cercles dessus et remplisser les d'une couche de chou fleur .
    Si vous n'avez pas de cercles , faites des petits tas et transferez les dans la poêle.
    Cuire 5 minutes avant de retirer le cercle puis retourner les galettes et laisser cuire 10 bonnes minutes des 2 cotés.

    Servez avec une salade verte.

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