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Galette de ma reine
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Par Daniel Boulogne

Une galette pour tous les rois

Ingrédients (6 personnes)

  • Fécule de maïs5 grammes maïzena
  • 1 cuillère de Rhum agricole blanc à 55°
  • 80 grammes de poudre d'amande non déshuilée
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Sucre glace80 grammes de sucre glace
  • Gros sel de merune pincée de sel de mer
  • 80 grammes de beurre doux des Charente en pommade

Pour la pâte

  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • Oeuf1 œuf
  • 2 pâtes feuilletées à température de la cuisine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparer la préparation en mélangeant les ingrédients.
  2. 2
    Laisser reposer 30 minutes au frigo.
  3. 3
    Disposer une pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte.
  4. 4
    Verser la préparation dessus.
  5. 5
    Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Bien joindre les deux pâtes.
  6. 6
    Faire une décoration sur la pâte et faire quatre trous au milieu.
  7. 7
    Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes.
  8. 8
    Une recette de Marie Boulogne !
  9. 9
    Ne pas oublier la fève...

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