Galette de maïs au piment

Placer dans le bol du robot la moitié des grains de maïs, la farine et l'oeuf. Saler. Mixer en une pâte fine.

Verser dans un saladier et ajouter le fromage blanc, les oignons hachés avec leurs tiges ciselées, les grains de maïs restant et du piment selon le goût. Mélanger.

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Verser une cuillère de pâte et lisser avec le dos de la cuillère pour faire des ronds. Cuire à feu moyen des deux côtés. Attention cela cuit vite !

Procéder de la même manière avec le reste de pâte en prenant soin de bien huiler la poêle à chaque fois. Égoutter les galettes sur du papier absorbant et servir saupoudrer de piment.