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Galette de maïs au piment
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Galette de maïs au piment - Photo par Birgit75Galette de maïs au piment - Photo par Birgit75@ Birgit75
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Par Lacuisinequejaime.net

Des galettes onctueuses pour accompagner les oeufs du brunch.

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre1/2 bouquet de coriandre
  • Piment rouge moulu
  • Sel ou sel finSel
  • Fromage blanc125 g de fromage blanc
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons tiges
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf
  • Maïs en grains300 g de maïs en grains

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer dans le bol du robot la moitié des grains de maïs, la farine et l'oeuf. Saler. Mixer en une pâte fine.

  2. 2

    Verser dans un saladier et ajouter le fromage blanc, les oignons hachés avec leurs tiges ciselées, les grains de maïs restant et du piment selon le goût. Mélanger.

  3. 3

    Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Verser une cuillère de pâte et lisser avec le dos de la cuillère pour faire des ronds. Cuire à feu moyen des deux côtés. Attention cela cuit vite !

  4. 4

    Procéder de la même manière avec le reste de pâte en prenant soin de bien huiler la poêle à chaque fois. Égoutter les galettes sur du papier absorbant et servir saupoudrer de piment.

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