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Galette de riz aux petits pois et saumon caramélisé aux oignons
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Galette de riz aux petits pois et saumon caramélisé aux oignons - Photo par La QuotidienneGalette de riz aux petits pois et saumon caramélisé aux oignons - Photo par La Quotidienne @ La Quotidienne
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Par La Quotidienne

Une belle façon de se régaler, tout en utilisant les restes et les boîtes de conserve que l’on a en stock.

Ingrédients

2 personnes
  • 10 cl de sauce soja sucrée
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon2 oignons
  • Petit pois3 c. à s. de petits pois en conserve
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Riz basmati2 bols de riz basmati
  • Saumon2 pavés de saumon

Matériel

  • Couteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la galette : mélanger le riz déjà cuit avec un oeuf entier, la farine, les petits pois, du sel  et du poivre. Faire cuire la moitié dans une poêle à blinis (ou une petite poêle) pendant 2-3 minutes sur chaque face, il faut qu’elle soit bien dorée. Faire de même avec le reste. Réserver.  

  2. 2

    Pour le saumon : émincer les oignons, verser la sauce soja dans une seconde poêle, ajouter les filets de saumon et les oignons émincés autour. Faire cuire 3 minutes sur chaque face pour obtenir une sauce sirupeuse et un saumon cuit. 

     

  3. 3

    Dressage : Dresser chaque galette sur une assiette, déposer le pavé de saumon par dessus avec la sauce et terminer en disposant un brin de coriandre. 

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